Ce curieux objet était utilisé par les bergers des alpages (armaillis) pour le transport du fromage à pâte dure (gruyère, comté ou beaufort).
Il s'agit d'un plateau de sapin reposant sur 4 colonnes qui étaient fixées à 2 bras, appelés cornes. Celles-ci reposaient sur les épaules du porteur de meules de fromage.
Les premières traces de cet objet sont répertoriées au XVIe siècle en Gruyère (pays d'Enhaut), en Veveyse (pays de Fribourg) et dans le canton de Neufchâtel. Dès le XVIIIe, on retrouvera ce type de transport dans le Jura, notamment vaudois, et jusqu'en Franche Comté et en Savoie.
Cet exemplaire est particulièrement intéressant car, sous le plateau, on retrouve les initiales du ou des bergers ainsi que le monogramme du Christ IHS et le coeur de Marie (voir les commentaires du musée de Bulle à propos de l'histoire de ces objets)
https://musee-gruerien.ch/musee-gruerien/collections/
L'art populaire gruérien est inséparable de l'atmosphère religieuse qui marqua le canton de Fribourg dès la seconde moitié du XVIe siècle. Refusant la Réforme, le gouvernement patricien fribourgeois soutient vigoureusement le clergé dans l'application des principes du Concile de Trente et favorisa l'implantation de nouveaux couvents. Entièrement entourée par les terres bernoises réformées, la République fribourgeoise ne négligea rien pour compenser sa situation insulaire. Sous l'impulsion des Jésuites, le monogramme du Christ (IHS) appelle la bénédiction divine sur les êtres et les choses. Il voisine parfois avec les symboles protecteurs païens. Peint, sculpté, incisé, marqueté, il apparaît partout: sur la porte de la maison, le linteau de la grange, le coffre, la table, la taie de baptême, le collier de la vache, la cuillère, le rabot...
